Cibler le log...
https://www.postgresql.org/docs/10/runtime-config-logging.html

Ne pas confondre le niveau de log de messages d'"erreur et celui de "statement"...

<code>
ALTER DATABASE mydb SET log_min_messages = warning;
ALTER DATABASE mydb SET log_min_error_statement = error;

ALTER DATABASE mydb SET log_statement = 'all';
</code>
log_min... : info, notice, warning, error, log, fatal, AND panic.
log_statement :  none, ddl, mod, and all